23 Mayıs 2019 Perşembe

ELMALI TARÇINLI KEK




Malzemeler ;
📍4 yumurta
📍1 su bardağı şeker
📍1 su bardağı sıvıyağ
📍1 su bardağı süt
📍2 paket kabartma tozu
📍1 paket vanilya
📍3 su bardağı elenmiş un Üzeri için,
📍2 adet elma dilim halinde
📍Tarçın ve pudra şekeri
 Yapılışı;
📍Şeker ve yumurta beyaz krema gibi olama kadar çırpılır .
📍Daha sonra sıvı malzemeler eklenip karıştırılır.
📍Elenmiş un kabartma tozu, vanilya da ilave edilerek karıştırılır.
📍Büyük yuvarlak borcam ölçüsünde yağlanmış tepsiye alınır.
📍Üzerine elma dilimleri sıralanır ve tarçın serpilir.
📍160 - 170 derecede 40 - 45 dakika pişirilir.
📍 Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun...


8 Mayıs 2019 Çarşamba

İZMİR BOMBASI


Malzemeler
  • 1 adet yumurta
  •  2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un
İçi için ;
  • Sürülebilir çikolata
Hazırlanışı
  1. Hamuru hazırlamadan 1 -2 saat önce yada mümkünse 1 gece önce 1 er tatlı kaşığı çikolatayı yağlı kağıt üzerine yan yana sıralayabiliriz buzlukta dondurulur.
  2. Un, kabartma tozu derin bir kaseye alıp karıştırın.
  3. Sıvıyağ, yumurta, sirke ve yoğurdu iyice çırpıp, unlu karışıma ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  4.  Hamurun toparlanması için üzerini streç filmle kaplayıp 10 – 15 dakika dinlendirin.
  5. Daha sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Düz bir zeminde nişasta ile çay tabağından biraz büyük şekilde ince açın.
  6. Ortalarına buzlukta dondurduğumuz çikolataları koyarak uçlarını birleştirip fazla sıkmadan yuvarlayın.
  7.  Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde ve aralıklı olarak yerleştirin.
  8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene dek yaklaşık 10 dakika pişirin.
  9. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
PÜF NOKTASI
Süresinden fazla pişirirseniz içindeki çikolata sertleşir.



15 Kasım 2018 Perşembe

ISPANAK KAPLAMA



Not : Bu ölçü malzeme ile yaklaşık 50-55 cm çapında yuvarlak bir tepsiye göre yaptım ve ocak üzerinde çevirerek pişirdim. Alt tarafı piştikten sonra üzerine tepsi kapatarak çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirdim.
Hamuru İçin;


  • 5-6 bardak un ( elinizden kolayca ayrılan yumuşak bir hamur olacak)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı su

  • İç malzemesi;
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 adet kuru soğan
    • 1 su bardağı peynir yada lor
    • 750 gr ince doğranmış ıspanak
    • 3 Su bardağı su
    Aralarına ve Tabanına sürmek için ;
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    Yapılışı;
    • Tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
    • Hamur 4 eşit parçaya ayrılır.
    • İlk parça tepsi kadar açılarak yağlanan tepsiye serilir.
    • Üzerine ikinciside açılıp serilir ve yağlanır.
    • İç malzemesi olan ıspanak soğan doğranır ve yağ, tuz, peynir, karabiber ile karıştırılır. Tepsiye her yerine gelecek şekilde yerleştirilir.
    • Geriye kalan 2 parça hamurda açılarak arası yağlanarak aynı şekilde serilir ve ıspanak kaplanmış olur. En üst yufkayı çevirirken kolay olması için yağlamıyoruz.
    • Tepsiyi ocak üstüne alarak çevire çevire pişiriyoruz. Arada bıçak ile kaldırarak pişip pişmediğini kontrol edebiliriz.
    • Piştikten sonra üzerine aynı boyutlarda bir tepsi kapatıp çeviriyoruz ve tepsiyi tekrar yağlayıp pişmeyen tarafı tepsiye yerleştiriyoruz. Aynı şekilde çevire çevire pişiriyoruz.

    11 Kasım 2018 Pazar

    EKŞİ MAYALI EKMEK

    Günaydın,
    Keyifli Sabahlar 💞 💞
    Bu sabah ekmeğimiz benden, hem de misss gibi bir çiçek ekmek yaptım.
    @mutfaginyildizi Pakmaya nın eksi maya si ile çok pratik ve cok lezzetli oldu.
    Sizlerde Mutfagın Yıldızı Pakmaya nın çeşit çeşit mayaları ile mis kokulu ekmekler yapıp ev halkının yüzünü güldürün. Hatta bu nefis sıcacık ekmek için tereyağını unutmayın ...

    Malzemeler:
    500 gr. Un
    1 Paket Dr. Oetker Ekşi Maya
    1,5 su bardağı su
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 yemek kaşığı toz şeker
    1 tatlı kaşığı tuz
    Yapılışı:
    • Unu derin bir kaba eleyin.
    • Üzerine ekşi maya toz karışımı, tuz ve toz şekeri ilave edip kaşıkla karıştırın. 
    • Ilık su ve zeytinyağını ekleyin ve mikserin hamur karıştırıcı uçları ile 1-2 dakika karıştırın. 
    • Daha sonra hamuru elinizle toparlayın ve ele yapışmayan hamur haline gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
    • Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 2,5 saat mayalanmaya bırakın. 
    • Mayalanan hamura dilediğiniz şekli verip (ben sekiz parçaya bölerek çiçek şekli verdim)yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın. 
    • Hamurun üzerini keskin bir bıçakla 5-6 yerinden 2-3 mm derinliğinde çizin ve tekrar örterek 30 dakika daha bekletin.
    • Fırının en alt katına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun (ekmeğin yumuşak pişmesini sağlayacak)
    • Ekmek Tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve üzeri kızarıncaya kadar 180 derecede 40 dakika pişirin.,
    • Fırından çıkarıp 10 dakika sonra soğutma teli üzerine alın.
    Mutlu hafta sonları dilerim.💚

    8 Kasım 2018 Perşembe

    TRT 1 MİSAVİRİM PROGRAMI 124. BÖLÜM VE KONYA YEMEKLERİ

     
    TRT 1 de Misafirim var Programı 124. bölümünün konuğuydum. Güzel bir programdı.Yoğun istek üzerine yine Konya lezzetleri yaptım. Herşey misler gibi nefis oldu . Neler mi yaptık?
    *Konya Su Böreği
    *Konya Patlıcan Orta
    *Konya Höşmerim Tatlısı
    Daha ne olsun benden mutlusu yok. 
    Programı izlemek isterseniz TIKLAYINIZ

    https://www.youtube.com/watch?v=y5T6Xvftnc8

    Herkese mutlu akşamlar, Sevgiler...💕💕💕

    Konya Su Böreği
    Konya Höşmerim Tatlısı
    Konya Patlıcan Orta

    4 Kasım 2018 Pazar

    NİŞASTALI BÖREK

    Sizleri Nişastalı Börek tarifim ile baş başa bırakıyorum, mutlaka deneyin çok basit ve kıyır kıyır bir börek ...
    NİŞASTALI BÖREK
    Malzemeler;
    1 yumurta
    1 çay bardağı süt
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 tatlı kaşığı sirke
    biraz tuz ve un
    İç Malzemesi;
    İsteginize bağlı her şey olabilir ben Konya 'dan gelen Küflü peynir ile yaptım.
    Arasına; 
    Buğday Nişastası
    Üzeri için; 
    Tereyağ eritip kızarmış
    Yapılışı;
    ✔Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
    ✔Hamuru 27 eşit parçaya bölüyoruz.
    ✔Her bir parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açarak ve açtıklarımızın arasına bol nişasta serperek hepsini üst üste koyuyoruz.
    ✔27 'side bitince 3 'er tanesini alıp nişasta serperek merdane ile açıyoruz.
    ✔Çok büyük açılmıyor yaklaşık 30 cm çapında bir yuvarlak oluyor.
    ✔Açma işlemi bitince arasını sıvı yap ile yağlayıp içini koyup rulo sarıyoruz.
    ✔Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ortadan başlayarak yuvarlak şekilde sıralıyor. ✔Üzerine çok tereyağı kızartıp sürerek, 200 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda pişiriyoruz.

    Afiyet olsun, Sevgilerimle 💕💕💕

    31 Ekim 2018 Çarşamba

    BÖRÜLCE SALATASI


    Malzemeler:
    • 1 su bardağı kuru börülce,
    • 1 su bardağı konserve mısır,
    • 2 adet közlenmiş kırmızı biber,
    • Yarım demet kıyılmış maydanoz,
    • Tuz
    • Zeytinyağı
    • Nar ekşisi
    • Yarım limon suyu
    Yapılışı:
    • Börülcelerin üzerine sıcak su ilave ederek orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
    • Yumuşayan börülceleri süzün ve soğumaya bırakın.
    • Derin bir karıştırma kabının içine kıyılmış dereotu, maydanozu, küçük küçük doğradığınız közlenmiş biberi ve mısırı alın.
    • Üzerine soğumuş olan börülceleri ilave edin.
    • Son olarak tuz, limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip karıştırarak servis yapın.
    Afiyet olsun...
    Selcen ŞENOCAK

    24 Ekim 2018 Çarşamba

    CEVİZLİ TARÇINLI RULO KURABİYE

    Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye 😋😋
    Malzemeler;
    📍 250 gr margarin veya tereyağı
    📍1 çay bardağı sıvıyağ
    📍1 su bardağı pudra şekeri
    📍1 adet yumurta
    📍1 paket kabartma tozu
    📍1 paket vanilya
    📍2 yemek kaşığı yoğurt
    📍Alabildiği kadar un 
    İç Malzemesi;
    🌰2 şu bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (ben ceviz kullandım )
    🌰4 yemek kaşığı şeker
    🌰1 tatlı kaşığı tarçın
    Yapılışı;
    📍Yumurta ve tereyag oda sicakliginda olacak sekilde Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırılır.
    📍Hamur 2 ye bölünür.
    📍Şeker, tarçın ve cevizi karıştırılır.
    📍Karışımdan bir miktar tezgah dökerek 2 ye böldügünüz hamuru üzerine konulurken üzerine yine bir miktar karisimdan tekrar döküp oklava ile yuvarlak açılır.
    📍Yuvarlak hamuru önce 4 e sonra her parçayı 4 veya 5 e bölünür ve her parça rulo sarilir.
    📍Yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
    📍Kalan hamurada aynı işlem yapılır.
    📍 180 derecede pembelesene kadar pişirilir. 
    Afiyet olsun.💖💖 💖
    Selcen ŞENOCAK