4 Temmuz 2015 Cumartesi

DEĞERLİ EŞYALARINIZ ELİNİZİN ALTINDA, EL BAGAJINIZDA OLSUN!

Kredi kartınızı, pasaport, ehliyet ve araç ruhsatı gibi her an ihtiyacınız olabilecek belgelerinizi; nakit paranız, değerli takılarınızı; uçuş sırasında ya da uçuşunuzun hemen ardından ihtiyacınız olabilecek ilaçlarınızı; bilgisayarınız ve cep telefonunuzu; sözleşmeler, tapu, diploma gibi önemli evrak ve belgelerinizi el bagajınızda taşıyın, aklınızı onlarda bırakmayın.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

1 Temmuz 2015 Çarşamba

KİPA YÖRESEL LEZZETLER FESTİVALİ

KİPA BLOGGERLARLA EL ELE

Kipa diğer yazılarımda da bahsettiğim gibi benim için çok özel :) İzmire geldiğimde Bornova Mağazasının açılışında Kipa ile tanışmam ,  yıllar sonra Konya'dan Bornova 'ya  taşınmam ve Kipa 'lı olmam :)
Kipa yine çok güzel bir projeye imza attı Yöresel Lezzetler...

Memleket tatlarımızı ayağımıza getiriyor. Artık hemen hemen her yöreye ait tatları Kipa da bulabilirsiniz. Kipa’nın artık geleneksel hale gelen Yöresel Lezzetler Festivali 5-14 Haziran tarihleri arasında Çiğli, Gaziemir, Balçova, Bornova Forum, Manisa Magnesia, Çanakkale, Kurtköy, Halkalı ve Çorlu Kipa mağazalarında gerçekleşiyor.

Festival süresince Afyon’un sucuğundan Trabzon’un peynir çeşitlerine, Konya’nın kaşarından Kayseri’nin pastırmasına, Bursa’nın dönerinden Antakya’nın künefesine, Adana’nın şalgam suyundan Çeşme Alaçatı kurabiyelerine, Ödemiş’in yoğurdundan Kıbrıs’ın hellim peynirine kadar, Anadolu’nun pek çok farklı yöresinden gelen lezzetler Kipa müşterilerinin beğenisine sunuluyor. Tüm bu lezzetlerin indirimli fiyatlarla satışa sunulduğu festival, özel tadım akitiviteleri ve haftasonları düzenlenen halk dansları gösterileriyle de zenginleşiyor.

Festivale, Kurumsal İletişim Müdürü Sevgili Ayşe Bilge Canuyar Hanımın daveti ile 13 Haziran Cumartesi günü  İzmir Yemek Blogu Yazarları ile katıldık. Çok keyifli bir Festivaldi Mağaza turu yaparak değişik yörelere ait tadımlarımızı yaptık. Memleketim Konya 'ya ait Cebel Marka Peynirlerini, Tereyağını  görmek de beni mutlu etti. Artık Konya 'dan gelecek diye beklemiyorum :)

Festivalde tadımlarımızı yaparken Ali bey bize tüm ürünler hakkında bilgiler verdi.

Kipa Yöresel Lezzetler Festivali - katılımcı firmalar ve ürünleri:
  • Konya’dan Cebel peynirleri
  • Trabzon’dan Kebir tereyağı ve peynirleri
  • Silivri’den Arslan yoğurtları
  • İzmir Ödemiş’ten Bademli yoğurdu
  • İzmir Tire’den Tire süt ürünleri
  • Afyon’dan Cumhuriyet sucukları
  • İstanbul’dan Tokana kayseri mantısı (soyasız, gerçek kıyma lezzetiyle ev mantısı), paçanga böreği, içli köfte
  • Antakya’dan Künenfes künefe
  • Manisa’dan Narturel nar suyu
  • İzmit’ten İkbal pişmaniye
  • Balıkesir’den Balmar süt
  • Çanakkale’den Altındane turşu
  • Kütahya’dan Tombul ev tarhanası
  • Adana’dan Adanus şalgam suyu

 
 
Kipa Bu ürünlerle de kalmayıp kendi markası olan Kipa Mandıra Lezzeti adı altında her yörenin yöresel ürünlerini bulunduruyor. 
 
 

Festivalimiz  Özsüt' te birbirinden güzel yöresel peynirlerle  ve hoş sohbetlerle yaptığımız  kahvaltı ile son buldu.
Bu güzel etkinlik için Kurumsal İletişim Müdürü Sevgili Ayşe Bilge Canuyar  hanıma , bizleri ürünler hakkında bilgilendiren Ali Beye, Tüm etkinliklerde bizimle olan ve bol bol fotoğraflarımızı çeken Serdar Beye  ve her zaman yanımızda olan tüm Kipa çalışanlarına Çok Çok teşekkürler... 

Diğer Kipa Etkinlik Yazılarımı okumak isterseniz tıklayın :)
 
http://almula2010.blogspot.com.tr/2014/12/kipa-bebek-dunyasi-projesi.html

http://almula2010.blogspot.com.tr/2014/05/kipa-kapimda.html

http://almula2010.blogspot.com.tr/2013/12/kipa-nin-21-yas-gunu-kutlamasi.html

Sevgiyle , Sağlıkla , Hoşçakalın...

KONYA TİRİT KEBABI 18 HAZİRAN 2015 KANAL 35 PROGRAMI

Konya'dan çok nefis bir Kebap tarifi , hem kolay hem çok lezzetli. Mutlaka deneyin özellikle Ramazanda İftar sofralarında hem sunum hem de Lezzet açısından çok beğeniliyor.
Kanal 35 Ağız Tadıyla Programımızda Konya Tirit Kebabının yapılışını izlemek isterseniz BURAYA TIKLAYIN!

KONYA TİRİT KEBABI

MALZEMELER;
1 kg. kuşbaşı yada uzun ince doğranmış dana eti
1 adet Ramazan Pidesi
200 gr. süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz.
ÜZERİNE;
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
yarım demet maydanoz
YAPILIŞI;
  • Eti tereyağ ile biraz kavurup üzerine yaklaşık 2 su bardağı su ekleyerek düdüklüde pişirilir.
  • Pide küçük kare şekilde doğranır ve servis tabağına alınır.
  • Pişen etin suyu pidelerin üzerine gezdirilerek tüm pidelerin ıslanması sağlanır.
  • Süzme yoğurt çok az su ile inceltilir ve pidelerin üzerine gezdirilir.
  • Etlerde yoğurdun üzerine alınır.
  • Tereyağ kızartılır ve etlerin üzerine dökülür.
  • İsteğe bağlı kuru soğan , ince doğranmış yeşil biber ve maydanoz ile süslenir.  
Programın en mutlu anı :)
Sofranızdan sevdikleriniz eksik olmasın, Hayırlı Ramazanlar...

RAMAZAN PİDESİ 18 HAZİRAN 2015 KANAL 35 PROGRAMI

 RAMAZAN PİDESİ
MALZEMELER;
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket toz maya
Alabildiği kadar un.
ÜZERİNE ;
1adet yumurta sarısı
Susam
Çörekotu
YAPILIŞI;
  • Tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Yaklaşık 15- 20 dakika mayalanmaya bırakılır.
  • Mayalanan hamur 2 ye bölünür ve ikiside yuvarlak şekilde el ile bastırılarak açılır.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye alınır ve üzeri bıçak ile çizilerek şekil verilir.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp, Çörekotu ve susam serpilir.
  • 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Programımızda Ramazan Pidesinin yapılışını izlemek isterseniz BURAYA TIKLAYIN!
Programın en mutlu anı :)
Afiyet olsun...

KREMALI GÜLLAÇ 18 HAZİRAN 2015 KANAL 35 PROGRAMI


Hayırlı Ramazanlar  herkese ,
18 Haziran Perşembe Ramazan ayının ilk gününde Kanal 35 de sizler için güzel bir menü hazırladık. 
Kanal 35 Ağız Tadıyla Programımızı izlemek isterseniz BURAYA TIKLAYIN!
Menümüzde ;
Kremalı Güllaç 
Ramazan Pidesi ve
Konya Tirit Kebabı vardı. 


KREMALI GÜLLAÇ
                                
MALZEMELER;

7 adet Güllaç yaprağı
1 litre süt
1 şu bardağı şeker
1 Paket vanilya
KREMASI;
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
8 yemek kaşığı şeker
1 paket kremşanti
ÜZERİNE;
Toz Antep Fıstığı
Vişne
YAPILIŞI;
  • Kreması için kremşanti hariç tüm malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
  • Pişen kremaya kremşanti ilave edilir ve 5 dakika çırpılır. 
  • Başka bir tencerede süt, şeker ve vanilya kaynatılır.
  • Yuvarlak bir tepsiye 3 adet güllaç yaprağı alınır ve kaynayan sütle ıslatılır.
  • 3 ü  birden yuvarlak tepsiye serilir. 
  • Üzerine krema sürülür.
  • Geriye kalan 4 yaprakları 2 ser olarak süt ile ıslatılır serilir ve krema sürülür.
  • Kalan kremalı tamamı en üstüne sürülür.
  • Üzeri vişne ve antep fıstığı ile süslenir.
  • Soğuyunca servis yapılır.
Programın en mutlu anı :)
 
Ramazan Pidesi ve Konya Tirit Kebabı tariflerim de bir sonraki yazımda.
Sevgiyle , Sağlıkla kalın.
Sofranızın bereketi ve sevdikleriniz eksik olmasın.
Hayırlı Ramazanlar...

Ramazanda Pakmaya Türk Tatlıları...Geleneğin Ustaca Yorumu!

Pakmaya bu kültürün, bu geleneğin markası... Dolayısıyla bizden lezzetlerin korunmasına özel önem veriyor: Pakmaya Türk Tatlıları serisi, hele sütlü tatlıları, gerçekten usta işi. Pakmaya Muhallebi lezzetiyle çocukluğumda annemin elinden yediğimi aratmıyor. Damla Sakızlı Muhallebi’de buram buram damla sakızı kokusu var. Pakmaya Keşkül’de mis gibi bademi hissediyorsunuz...Pakmaya Sütlaç kıvamıyla, tadıyla nefis...Bitmedi: Görünümü ve tadıyla İrmik Tatlısı bir harika. Zengin malzemeli aynı zamanda pratik Pakmaya Aşure. Tam kıvamında Pakmaya Tavukgöğsü, pastanedekileri aratmayan Pakmaya Supangle... Çeşitlere bakar mısınız?

Bu Ramazan geleneksel lezzetleri sofranıza konuk etmek istiyorsanız Pakmaya Türk Tatlılarını gönül rahatlığıyla öneriyorum. Ustalık ve geleneğe saygı sütle birleşince kolayca, hızla hazırlanan şahane tatlara dönüşüyor...




Unutmadan; Pakmaya pratik tarifleriyle de benim lezzet yardımcım. www.mutfaginyildizi.com’da birbirinden güzel tarifler var: Ben şahsen www.mutfaginyildizi.com’a bakmadan mutfağa girmiyorum. 

En son Damla Sakızlı ve Vişneli Muhallebi yaptım, çok da iyi sonuç aldım... Ramazanda iftar sofralarımı hangi lezzetlerle noktalayacağım, bayramda misafirlerime hangi hoşlukları sunacağım diye düşünüyorsanız hiç üzülmeyin. Pakmaya, zengin ürün çeşitleri ve www.mutfaginyildizi.com’daki tarifleriyle yardımcınız olacak. 

Sevgili hanımlar... Pakmaya ile "Mutfağın Yıldızı" olun; Pakmaya kalitesi, çeşitleriyle aile üyeleriniz, sevdiklerinizin gözünde mutluluk pırıltıları yaratın! 









Bir boomads advertorial içeriğidir.

24 Haziran 2015 Çarşamba

SÜTLÜ REVANİ - KABAK SALATASI

SÜTLÜ REVANİ 
 Malzemeler;
4 yumurta
1 şu bardağı  şeker
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
4 yemek kaşığı tepelere un
Şerbeti ;
3 şu bardağı süt
2 şu bardağı şeker
Üzerine;
1 paket kremşanti
Yapılışı;

  • Şerbeti için süt ve şeker kaynatılır soğumaya bırakılır. 
  • Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılmış. 
  • Diğer tüm malzemeler eklenerek karıştırılır.
  • Dikdörtgen borca yağlar ve kek dökülür.
  • 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. 
  • Pişen kek biraz soğuyunca üzerine soğuyan şekerli süt dökülür.  
  • Kremşanti üzerindeki tarife göre hazırlanır ve kek sürülür. 
  • Üzeri süslenerek servis yapılır. 

KABAK SALATASI

Malzemeler ;
4-5 adet kabak
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak
1 adet kesme şeker
1 limon suyu
Zeytinyağı,  tuz
Yapılışı;

  • Kabakları iri iri doğranır.
  • Üzerine sarımsak rendelenmiş.  
  • Biraz zeytinyağı, tuz ve şeker ilave edilir,  1 çay bardağı su ile yumuşayana kadar haşlanır. 
  • Haşlama kabaklar servis tabağına alınır. 
  • Dereotu, Limon suyu ve zeytinyağı ilave edilir. 
Afiyet olsun...

EGEM UN İLE 3-2-1 POĞAÇA


8. İzmir Yemek Blogu Yazarları toplantımızın Sponsorlarından olan Egem Unu toplantıda daha yakından tanıdık. Hiç bir katkı maddesi içermemesi,  doğal beslenme çabasını daha çok gösterdiğimiz şu günlerde mutfağımızda baş köşeyi aldı. Artık öyle bir zamandayız ki yiyeceklerimizin bir çoğunu evde kendimiz yapsak da  içine koyduğumuz malzemelerinde doğalını arıyoruz.
Toplantıda Egem Un yetkilisinin verdiği bilgiye göre;
Egem Geleneksel Buğday Unu benzerlerinden farklı olarak katkı maddesi içermez. Türkiye'nin ve dünyanın kaliteli buğdaylarının,katkı maddesine gerek duymayacak kadar özel  olarak harmanlanması sonucu elde edilmiş hoş aromalı, lezzetli bir undur.
Egem geleneksel un benzerlerinden farklı olarak katkısız üretilmektedir. Türk Gısa Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre tanımlanmış katkı maddelerini içermemekle birlikte, kullanımına izin verilen E300 kodlu Askorbik Asit 'de kullanılmamaktadır.
Egem Unun diğer ürünlerini görmek ve ürünler hakkında bilgi almak isterseniz.
http://www.egemun.com/   sitesini inceleyebilirsiniz.
İşte hiç düşünmeden pastalarda, böreklerde , keklerde ve un gereken herşey de  kullanabileceğimiz Katkısız Egem Un :) Lezzeti de bir harika ben beğendim. Sizlerin de beğeneceğinden eminim, deneyin kesinlikle memnun kalacaksınız. 
 
 Ben ilk denememi 3-2-1 Poğaça ile yaptım. Hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler;
  • 3 Paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Bir tatlı kaşığı tuz 
  • Alabildiği kadar un.
Üzeri için;
  • Galeta unu
 
Yapılışı ;
  • Yağ ve yoğurtu yoğurma kabımızda karıştırın.
  • Unu , Kabartma tozlarını ve tuzu ilave edip yoğurun.
  • Biraz yumuşak bir hamur hazırlayın. (Şekil verirken ele yapışıyor 1-2 damla yağ ile elinize yapışmasını önleyebilrisiniz)
  • Hamurdan parçalar koparıp içini koyarak yuvarlayın. İçini isteğinize bağlı patatesli , peynirli yapabilirsiniz.
  • Yuvarladığımız poğaçaları galeta ununa bulayıp tepsiye sıralayınız.
  • 200 derecede pişiriniz.

Egem Unun bizim ile paylaştığı bilmemiz gereken bu bilgileri bende sizlerle paylaşmak istedim.
 
Gıda katkı maddeleri ne işe yarar?
 
Katkı maddeleri kullanım nedenlerine göre sınıflandırılırlar. Bu sınıfların başlıcaları; gıda koruyucular, oksitlenme önleyiciler, kıvam vericiler, renk düzenleyici ve lezzet artırıcılar, topaklanma önleyiciler olarak özetlenebilir.
 
Koruyucular ürünlerin bakteri, küf, maya, hava ve mantar gibi etkenlerden bozulmalarını önlemek için kullanılır. Hastalık yapabilecek bazı bakterilerin ürün içinde oluşmasını engeller. Oksitlenmeyi önleyici bazı katkılar da üründe bulunan yağın havayla teması sırasında oluşabilecek acımsı tadın oluşmasını engeller. Bir çok ürünün içeriğinde bulunan askorbik asit aslında C vitaminidir ve ürünün renginin korunmasına yarar. Kıvam verici olarak adlandırılan katkı maddeleri pişme sırasında ürünün yapı kazanmasını sağlar. Evimizde pasta, kek yaparken kullandığmız kabartma tozu da bu katkılardan bir tanesidir. Ürünlerin homojen yapıda olmasını sağlayan fosfat, fosforik asit kökenlidir. Fosfor ise bütün canlılarda bulunan bir mineral olup, hem beslenme hem de vücudun diğer fonksiyonları için önemlidir.
 
Gıda katkı maddelerinin ne gibi bir zararı olabilir?
 
Gıda katkı maddeleri kimi zaman art niyetli üreticiler tarafından daha ekonomik ürün yapmak, kimi zaman kalitesiz hammaddeyi ve üretimde hijyenik olmayan yöntemlerin kullanımını maskelemek amacıyla kontrolsüzce kullanılabilir. Bu durumda ürünün besleyici değeri azalmış ve tüketici de aldatılmış olur.
 
Katkısız ürün nedir?
Katkısız ürün, endüstriyel ortamda işlenmiş gıdaların, tamamen ev mutfaklarında kullanılan malzemelerle üretilmiş ürünlerdir.
Bir ürünün katkısız olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Egem ürünlerinin ambalajlarında ilgili ürünün içinde ne bulunduğu ve ne bulunmadığı açık olarak belirtilmektedir. Ambalajın ön yüzünde “Katkısız” logosu bulunan tüm ürünümüz tamamen katkısız hazırlanmıştır.
Katkısız ürünlerde bir önceki ürünlere göre hangi içerikler bulunmaz?
Katkısız ürünlerde yönetmeliklerde müsadeli olsalar da “E” kodlu hiçbir katkı malzemesi bulunmaz.
 
Sağlıklı Günler...
Selcen ŞENOCAK