18 Ağustos 2008 Pazartesi

Milföy ve Yufkalı Börek





Birazcık önceki yayınladığım Mantı tepsisinden bahsedeyim :) Bu güzel mantıyı Ankara'ya gittiğimizde kayınvalidemin eski komşularından bir teyze hazırlayıp bize ikram etti. Kayseri'li teyze bu mantının tepsi mantısı olduğunu ve bu şekilde açık yapıldığını anlattı. Bu tepsi içerisinde kenarlarına ve ortasına tereyağ parçaları koyarak ocakta altları kızarması için çevire çevire pişirdi, üzerine yavaş yavaş kaynamış su ekleyerek düzenini bozmadan haşladı ve bu güzel tepsi masaya bu şekilde geldi tabaklarımıza alıp yoğurt ve sosu ile afiyetle yedik. Çok üzgünüm masaya geldikten sonraki anını servis ve yeme telaşlarından dolayı görüntülemeyi unutmuşum:) Çok nefisti ellerine sağlık teyzeciğim.

Böreği ise bu sabah iş yerindeki arkadaşlarım için yaptım. Uzun zamandır aklımdaydı bu tarifi yapmak bu güne kısmet oldu. Bir çok arkadaşımın sayfasında görüyordum bu böreği hem milföy hem yufka kullanılarak yapılıyor. Tarifler sadece yufka ile hazırlanıp en üstte milföy ile kapatılmıştı. Ben hem tabanda hemde üstte olursa daha iyi olacağını düşünüp denedim çok güzel bir börek oldu tarifden memnun kaldım.
Akşamdan hazırladım ve sabah erken işe gitmeden pişirdim. Bekletmek Yufkaların iyice ıslanmasını sağladığı için daha iyi oluyor.
İşe götürdüğümde arkadaşlarıma sıcak sıcak ikram ettim afiyetle yedik.
Arkadaşlarım tarafından da beğenildi. Tabiki ben de memnun oldum:)
Denemenizi tavsiye ederim hem kolay hemde su böreği tadındaydı. Tarifi ise:)
Malzemeler;
12 kare milföy
3 adet yufka
İçine ;
Lor
Maydanoz
Üzeri için;
1 şişe soda
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağından biraz az zeytinyağı
1 yumurta biraz tuz.
Yağılışı; Soda, süt, yağ, yumurta ve tuzu kiyice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 6 kare milföy hamurunu birazcık uzatarak tepsi ölçüsünde birleştirerek seriyoruz. Üzerine 1,5 yufkayı parçalayarak serip biraz hazırladığımız karışım ile ıslatıyoruz, peynir ve maydanozdan hazırladığımız içini koyduktan sonra üzerine tekrar yufkaları serip yine aynı şekilde malzemeden üzerine sürüp kalan 6 parça milföyleri birleştirerek en üste seriyoruz ve istediğimiz şekilde kesiyoruz kalan malzemeyi kestikten sonra her yerine gelmesini sağlayarak döküyoruz ve bekletiyoruz. (ben vaktim çok olduğu için çok beklettim ama netteki tariflerde yarım saat bekletenler ve hiç bekletmeden pişirenler vardı seçim sizin) Ve böreğimizi 200 derecede pişiriyoruz.
Hepinize iyi haftalar...

19 yorum:

  1. Ortakcımm ellerine sağlık canım benimm valla İzmir'e gelirsem ben de isterimmmmmmm aynısındannnn!!!!


    Sevgiler,
    Evren

    YanıtlaSil
  2. bende gelicem yanına balım sen harika mamalar yapıyorsun ah bir kilo versem hepsini yapıcam ama dietteyim ve yemiyorum :=)))

    YanıtlaSil
  3. SEVGİLİ ARKADAŞIM ;GECEN SENE SEVGİLİ NASİBİM ARKADAŞIMIZIN BAŞLATTIĞI “İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2” Nİ BU SENEDE DEVAM ETTİYORUZ
    1-7 EYLÜL TARİHLERİNDE http://birdemliksohbet.blogspot.com 8-14 EYLÜL TARİHLERİNDE SEVGİLİ SELMA ABLAM (http://selmahlc.blogcu.com ) ADRESİNDE VE KALAN 15 GÜNLÜK DİLİMDE İSE SEVGİLİ NASİBİM ABLAM (http://porselendemlik.com ) ADRESİNDE YAPILACAKTIR KATILIMIZI BEKLİYORUM HAYIRLI BİR RAMAZAN GECİRMENİZ DİLEGİYLE …BİRDEMLİKSOHBET SEVİL
    ……………………………………………………………………………………………………………
    SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;14.08.2008--14.09.2008 Tarihleri arasında EN GUZEL PASTA 2 YARIŞMAMIZ VAR http://birdemliksohbet.blogspot.com
    Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL PASTA TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE "EN GUZEL PASTA YARIŞMASI 2" BAŞLIĞINI YAZARAK BANA MAİL ATMANIZI (birdemliksohbet@hotmail.com) VE 16 ,09,2008 TARİHİNDE SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI RİCA EDİYORUM.BU YARIŞMADA BİRİNCİ OLAN ARKADAŞIMIZ 6-19 EKİM TARİHLERİNDE PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNDE YANİ 27. Cİ EV SAHİBESİ OLARAK SEZONU AÇACAKTIR. SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM
    ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM
    BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE......SEVİL

    YanıtlaSil
  4. Güzel bir börek olmus, ellerine saglik canim.

    YanıtlaSil
  5. Selcen harika gözüküyor, inan sanki çıtır çıtır sıcaklğını duyabiliyorum :) Acıktım, bu saatte bakılmazki buna.. Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  6. Ne kadar iyi komsunuz vaaar.Böyle komsular dostlar basina vallahi.Börek harika görünyor,komsunuzun ellerine saglik sizlerede afiyetler olsun.Zahmetli bir börege benziyor ama lezzetli oldugu kesin.Sevgiyle kal Selcencim:)

    YanıtlaSil
  7. Selcen'cim ellerine saglik canim böregin nefis görünüyor,asagidaki tepsi mantisida tablo gibi olmus kim yaptiysa ellerine saglik büyük emek demek manti bir kayserili olarak cok iyi bilirim verilen emegi eminim cok lezzetliydi afiyet bal seker olsun canim...

    kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. www.berrince.com25 Ağustos 2008 18:52

    Çok güzel bir börek olmuştur eminim. En kısa zamanda ben de deneyeceğim.
    Sevgiler,

    YanıtlaSil
  9. canım mrb
    börek süper ellerine sağlık alttaki mantıda değişik ve güzelmiş
    hayırlı ramazanlar
    sevgiler
    öptüüüümmmmmm

    YanıtlaSil
  10. Hayırlı Razanlar dilerin canım ..
    Böreklerde nefis olmuş hani :)) ellerine sağlık canım her şey gönlünce olsun.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  11. Selcenciğim, ramazanın ilk günü mahvetti beni bu börek valla:-)))daha iftara da çok var off offf. Keşke aynı yerde çalışsaydık be güzelim maşallah arkadaşlarını ihya ediyorsun.
    Umarım seninle de yakında tanışırız, bir daha ki gelişine bana da 1 saat ayırırsın belki:-)
    Öpüyorum canım

    YanıtlaSil
  12. selcencim canım nasılsın böregin kokusu geldi hemen gelip selam vereyim dedim bizim etkinlik başaldı sendenede tarif bekliyorum öptümm

    YanıtlaSil
  13. Çok nefis bir börek olmuş canım..Tarifini okuduğumda ise çok farklı olduğunu anladım...Ellerine sağlık canım..Tekrar hayırlı ramazanlar diliyorum..


    Sevgilerle..

    YanıtlaSil
  14. BU SIRALAR ÇOK BAHSİ GECEN BİR BÖREK SANIRIM TADININ ENFES OLMASINDAN KAYNAKLANIYOR.EE BİZDE YAPALIM DİMİ.ELLERİNE SAĞLIK CNM.

    YanıtlaSil
  15. Bereketli olsun Allah kabul etsin pek zengin bir masa olmuş.Ellerine sağlık...sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;16.09.2008 Tarihinde BAŞLAYAN EN GUZEL PASTA 2 YARIŞMAMIZ VAR http://birdemliksohbet.blogspot.com
    Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ YARIŞMAMIZA DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL PASTA TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE "EN GUZEL PASTA YARIŞMASI 2" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM C BOXA BIRAKILAN NOTLAR GÖZDEN KAÇABİLİR LÜTFEN YORUM YAZIN.TARİFİ OLMAYAN PASTALAR YAYINLAMAYACAKTIR.SAYFANIZDA BENİM SİTEMDE YARIŞMAYA KATILDIGINIZI YAZIN Kİ ARKADAŞLARINIZ SİZE OY VEREBİLSİNLER
    BU YARIŞMADA BİRİNCİ OLAN ARKADAŞIMIZ 6-19 EKİM TARİHLERİNDE PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNDE YANİ 27. Cİ EV SAHİBESİ OLARAK SEZONU AÇACAKTIR. SENİ VE BU YORUMU OKUYAN HERKESİ DAVET EDİYORUM
    ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİM
    BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM.. ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE......SEVİL

    YanıtlaSil
  17. işyerinde selcen hn. böreği ile sabah kahvaltısından başlayan güzel bir aile-ev havası geldi. bence bunda kullanılan malzemeler kadar hazırlama sırasında (sabahın erken saatlerinde hazırlanmasına rağmen) ona özen gösterilmesi ve sevginin katılmasıydı. "yorumun bu kadar gecikmesi ise böyle bir sayfanın olmasından haberim olmamasıdır."
    m.ragıp turhan

    YanıtlaSil
  18. Güzel yorumunuz için teşekkür ederim Ragıp bey. Sizler için büyük bir zevk ile yaptım ve her zaman yapmaya hazırım.

    Teşekkürler...

    YanıtlaSil
  19. bu sabah da selcen hn. tarafından iş yerlerinde-şantiyelerde alışık olmadığımız süprizle karşılaştık !
    selcen arkadaşımız sıcak olarak börek getirmişti. tüm arkadaşlarım adına takdir ve teşekkürlerimizi sunarım.

    YanıtlaSil